IQF 급속냉동 시스템은 -60℃에서 짧은 시간에 과일, 육류, 해산물, 베이커리 등의 다양한 식품군을 개별 냉각하는 기술입니다.
짧은 시간 이내로 순간 초저온 급속냉동이 되기 때문에 군집되지 않고 개별 냉각되는 것이 핵심이며,
이는 식품 고유의 특성, 신선도, 품질을 최상으로 유지하기 위한 가장 효과적인 기술입니다.
국내에서 일반적으로 가동하는 급속냉동은 -30℃~-40℃ 정도에 불과합니다.
예를 들어 생선은 -50℃ 이하의 설비에서 급속 냉동시켜야 세포와 수분이 그대로 유지됩니다.
냉동시간이 길어질수록 세포 및 영양소 파괴와 변형이 진행됨으로써 맛과 품질이 현격하게 떨어질 수밖에 없습니다.
급속냉동의 목적
초저온 급속냉동으로 냉동식품을 제조하는 경우, 대상물에 수분의 침투를 최소화 하여,
해동 중에 드립(drip) 현상이 현저히 줄어 듭니다. 신선식품과 비슷한 품질을 위하여 급속냉동이 필요 합니다.
- 벨트 폭 및 총길이 매쉬망 등 컨베이어는 동결대상에 맞게 주문제작
- 초 고밀도 특수 우레탄패널 적용, 바닥스테인리스 기본옵션 , 벽 , 천장 및 외 부 스테인리스 추가옵션
- 컨베이어 스캐래퍼 기본옵션
- CIP SYSTEM ( NET 세천장치 ) 추가 옵션
-동결 제품의 두께, 수분 함유량 , 조리 상태에 따라 동결량은 변경 될 수 있습니다.
-60˚C IQF 터널프리저의 장점
IQF 터널프리저의 적용 분야
ㆍ각종 채소 및 양녕류의 급속 동결ㆍ냉각
ㆍ가공수산물의 급속 동결ㆍ냉각
ㆍ각종 가공식품류의 급속 동결ㆍ냉각
ㆍ육류 및 가공육의 급속 동결ㆍ냉각
ㆍ제빵 및 떡, 만두류의 급속 동결ㆍ냉각
ㆍ기타 다양한 식품 제조 등에 사용 가능
제품 이미지
시공기간 및 A/S안내
시공기간
*IQF -T600 기준
터널 프리저의 경우 발주 후 준비기간 50일, 현장설치기간 25일 총 75일
※해외 시공 별도상담(평균 약 100일 소요)
A/S 안내
A/S기간 : 설치 완료일로부터 1년 무상 보증
A/S방법 : 접수 시점으로부터 48시간 이내 점검 및 수리
(주)씨테크코퍼레이션
(본사)경기도 김포시 김포한강9로76번길41, 연세프라자 5층 504호
(공장)경기도 김포시 양촌읍 모산로13번길 60, 나동
TEL : 070-5015-2189FAX : 031-983-7784E-mail : seatech2021@daum.net
